Sau khi biết làm bánh mì, tuần nào tui cũng chế nhưng không có làm bánh mì Pháp. Tui chỉ lẩn quẩn mấy loại bánh mì ngọt, croissants, bánh mì Sandwiches, bánh mì hai màu (whole wheat and white) Bánh mì cho cẩy seeds, etc. Một hôm thấy một nở đẹp, tui đang chiên cái gì không nhớ, ngắt một miếng bột thả vào dầu, bột nổi, chín vàng, ăn thử "Ah! giống dào cháo quẩy quá!" Tui gọi nó là dào cháo quẩy chứ thật ra chỉ là doughnut lạt thôi.

Lúc đó đâu biết bột khai là cái quái gì đâu. Sau này thấy HT nói về bột khai cũng tò mò nhưng không biết tìm đâu ra, nhờ chị Hiha cho mấy gói, kế đến Mảritza thương tình gửi cho một hũ. Làm thử DCQ theo youtube của bà Tàu nào đó, bánh ra dỡ ẹc. Sau tui hợp chung bột khai và yeast mới thành công.

Tui thích bánh tiêu nên tập làm. Trên Everett tui gặp ông làm chung nguòi da đỏ, kỳ đó có potluck, ỗng đem vô món gì giống như bánh tiêu, hỏi thì ỗng nói đó là Indian bread. Hahahaha, họ làm công thức y chang, chỉ có khác là họ cho hột gà vào thôi. Hèn chi người ta nói người Mỹ da đỏ gốc gác bên Tàu.